トマトのとろとろイタリアンオムレツ
オムレツを作る時はフライパンを十分に熱してから卵液を入れ、大きくかき混ぜます。フライパンから皿に移す時は一気に返しましょう。思い切りが大切。
作り方
1
Aをボウルに合わせ、よく混ぜておく。フルーツトマトはくし形に、玉ねぎは1cm幅に切る。
2
オリーブオイルとバターをフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。塩をふって2～3分炒めたら、フルーツトマト、パセリを加えてさっと炒める。
3
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、フライパンが温まったら混ぜ合わせたAを入れる。全体を大きくかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。
4
３の中央に２を入れ、卵のふちを内側に軽く丸めこみ、再び10秒ほど火にかける。
5
フライパンから皿に返し、トマトソース、パセリで仕上げる。
