ツナ入り玉子焼き

しいたけ・しめじは軸をとって食べやすい大きさに、ミニトマトは1/4にカットする。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクみじん切りを入れ、香りが出たらきのこを炒める。

きのこがしんなりしたら水気を切ったツナとトマトを加えさらに炒め、塩・黒こしょう、あさつきを加え、軽く炒める。

【3】を卵3個を溶いたボールに投入し、生クリームとパルメザンチーズも加え、まぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ熱し、【4】の卵液を流し入れ、弱火にして蓋をする。

卵液が固まってきたら蓋を背にしてひっくり返し、裏面も弱火で火を通す。

火が通ったら玉子焼きをまな板に移し、1/4にカットする。皿にのせ、温めておいたトマトソースをかけ、バジルの葉を添えて完成。