エリンギのバルサミコソテー
バターは最初から入れず、後から入れてください。エリンギは箸で押してみてやわらかくなっていれば火が通っている証拠です。
作り方
1
エリンギは縦半分にし、軽く塩・こしょう（分量外）をする。ミニトマトは半分に切る。
2
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たらエリンギを入れ強火で焼いていく。
3
エリンギに焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼き、バターを入れて溶かす。
4
バターが溶けたら一旦エリンギとニンニクをフライパンから取り出し、切ったミニトマトと【ソース】の材料をすべて入れて熱し、ソースを作る。
5
皿にエリンギを重ねてのせ、その上からソースをかけ、イタリアンパセリを散らして完成。
