春キャベツと生ホタルイカのスパゲッティ
旬の食材を楽しめる一品です。生のホタルイカではなくホイルしたものを使用する場合、ホタルイカを粗く刻んで使用してください。
作り方
1
ホタルイカは目と軟骨と取る。キャベツは大きめのざく切り（8㎝角程度）に切る。ケッパーは粗みじん切りにしておく。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を中火で炒め香りを出す。
3
スパゲッティを標準ゆで時間より短め（1分～1分15秒引いた分数）に茹でる。
4
【2】のフライパンでホタルイカを軽く炒めにケッパー、白ワイン、スパゲッティのゆで汁、アンチョビペースト、春キャベツを加え炒める。（目安2分）
5
茹であがったスパゲッティを【4】とよく和え、パセリ、オリーブオイルと絡め器に盛る。
材料1人
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