牛ヒレ肉のチャイナローストビーフ
漬け込むだけで、しっとりジューシーな本格チャイナローストビーフ！八角の香りが食欲をそそります。ご自宅で簡単に再現できるので、おもてなし料理として是非お試しください！
作り方
1
牛ヒレに塩、粗びき黒こしょうを振り、手でよく擦りこむ。バットにのせて冷蔵庫で1時間休ませる。
2
ボールにつけ汁の材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。
3
ジッパー付きの袋に、混ぜ合わせた調味料と【3】の牛肉を入れて、空気を抜いて閉じ、常温で30分おく。
4
牛肉を取り出し、汁気をふきとる。
5
フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を熱し、強火で焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
6
牛肉をアルミホイルでぴったりと包み、180℃に余熱したオーブンで10分焼く。
7
焼いたら、オーブンから取り出し、包んだまま冷ます。
8
5mmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
9
肉をたたんで高さを出すこともおいしく見えるコツ。お好みで山椒や木の芽やパクチー（分量外）などを添えるとよい。
材料
-
- 牛ヒレ肉 かたまり肉
- 400g
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- 塩
- 5g
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- 粗びき黒こしょう
- 大さじ1
-
[つけ汁]
- 砂糖
- 150g
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- 醤油
- 250cc
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- 長ねぎ
- 30g
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- 生姜
- 20g
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- にんにく
- 5g
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- 赤唐辛子
- 2本
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- 八角
- 2個
-
- 肉桂
- 少量
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