ロールキャベツ
炊飯器で簡単にできるロールキャベツの作り方です。
作り方
1
【キャベツの茹でかた】
キャベツは芯を包丁の先でくり抜いたら、たっぷりのお湯でまるごと3～5分茹でる。そうすると芯を取り除いているので、勝手にバラバラになり、茹でやすい。
2
柔らかくなったキャベツをざるに上げ、気上げする。
3
ボールに【A】を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4
きゃべつの水気を取り、まな板に広げる。キャベツの芯が分厚ければ包丁で薄く削ぐ。広げたキャベツの表面に打ち粉をする。
5
【2】を手前に置き、くるっと一回転巻いたら片方を折りたたみ、そのまま巻く。
6
巻き終えたらもう片方の余っている端を内側に押し込む。
7
炊飯器にロールキャベツを並べ、合わせておいた【B】を加えて20分炊飯する。その後2時間ほど保温にすれば完成。お好みでからしやニンンクすりおろし（分量外）をトッピング。
材料4人分
-
- キャベツ
- 大きめの葉4枚
-
[A]
- 合いびき肉
- 200g
-
- 卵
- 1個
-
- 片栗粉
- 20g
-
- 玉ねぎ みじん切り（出来ればさっと茹でて、水気を拭いておく）
- 100g
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- 生パン粉
- 10g
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- 小麦粉 打ち粉用
- 少量
-
[B]
- かつおだし
- 2カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 昆布
- 5g
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