鶏肉のチーズ焼き
チーズたっぷりな贅沢な1品です。卵黄を塗ることで、光沢が出て、見た目がより美味しそうに見えます。
作り方
1
鶏もも肉は、厚みを均一にするために包丁で適当に開き、肉の部分を包丁で叩いて全体を馴染ませる。（皮まで切らないように注意しましょう。）
2
【A】を合わせたバットに叩いた鶏肉を加え、10分ほど置く。
3
フライパンを温め、油を引かずに下味が付いた鶏肉を皮目から焼いていく。（焦げやすいので弱火で。）
4
皮目にしっかりと焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通す。
5
鶏肉に火が通ったら、とろけるチーズ5枚を隙間がないように鶏肉の上に乗せ、蓋をしてチーズを溶かす。
6
チーズが溶けたら、卵黄1個を溶きほぐし、ヘラを使ってチーズの表面に塗る。
7
黄身が固まらないうちにまな板に取り出し、正方形に切る。皿に盛って完成。
材料2人分
-
- 鶏もも肉
- 1枚
-
[A]
- 濃口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ1
-
- とろけるチーズ
- 5枚
-
- 卵黄
- 1個分
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