カリフラワーのピューレスープ
お好みで生クリームを加えてもコクが出ておいしいです。スープと言うより食べるスープに近い硬さに仕上げています。
作り方
1
カリフラワーはあらかじめ下茹でする。（可能であれば下茹でした後、基本のベジタブルスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）
2
ミキサーにカリフラワー、基本のベジタブルスープを入れてピューレにする。
3
鍋でピューレを温めて砂糖、塩を加える。
4
アクセントに細切りにしたドライトマトを盛り付けて完成。
材料1人分
-
- カリフラワー 下茹でする
- 200g
-
- 基本のベジタブルスープ 漉したスープを使用
- 100cc
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 塩
- 少量
-
- ドライトマト 仕上げ用・細切り
- 1個
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