イカと高菜の香り炒め
旨みたっぷりのイカを香り高い高菜で炒めました。
作り方
1
イカの内側に切れ目を入れる。
2
イカを横向きにして、一度深めの切れ目を入れる。少しずらして二度目で切る。開くと【Ｖ】の形になるように。
3
【下味】の材料を順番にイカに加え、丁寧に練りながら混ぜる。
4
イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。
5
大さじ1の葱油を熱したフライパンで白ネギ、生姜を炒めて香りを立たせ、高菜、中華スープ、こしょうを加えて煮立たせる。
6
ボイルしたイカを加え、さっと炒めたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
材料1人分
-
- イカ 下処理したもの
- 50g
-
[下味]
- 塩
- 小さじ1/2
-
- こしょう
- 小さじ1/2
-
- 片栗粉
- 小さじ2
-
- サラダ油
- 小さじ1
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 白ネギ
- 小さじ1
-
- 生姜
- 小さじ1
-
- 高菜 粗みじん切り
- 100g
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- こしょう
- 少量
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
