缶詰ホワイトアスパラ うま酢ゼリー
とても簡単なのに、上品でだしの旨みが広がる一品です。
作り方
1
缶詰のホワイトアスパラガスは取り出しておき、残りの汁100ccとかつおだし100ccを鍋に入れ、醤油、塩、酒も加えて火にかけて温める。
2
【1】を沸騰する前に火を止め、水でもどした板ゼラチンを加えて溶かしたらボールに移し、固まるまで冷やす。
3
ゼリーが固まったらスプーンでかき混ぜてジュレ状にし、ホワイトアスパラの上にたっぷりとかけて完成。
材料
-
- ホワイトアスパラガス 缶詰
- 1缶
-
- かつおだし
- 100cc
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- 塩
- 少量
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 板ゼラチン
- 2枚
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