ピーマンの卵焼き
火は通しすぎずに、半熟状態に仕上げましょう。フライパンは（上記のレシピでは）26cm程度の物がよいでしょう。
作り方
1
Aをボウルに合わせておく。
2
フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったらトマト以外の野菜を加えて炒め、塩を加える。
3
しんなりしたらトマトを加えてひと混ぜし、【1】を加える。
4
数回大きくかき混ぜ、焼き色がついてきたら手前からゆっくり返して成形し、皿に盛る。
5
ソースの材料をすべてフライパンに入れてあたためる。
6
【5】を【4】にかける。仕上げにパセリをふる。
材料1人
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