スイカのガスパチョ
パセリの代わりにあさつきでも。1晩置くと味がマイルドになります。
作り方
1
きゅうりは5㎜幅の半月切り、セロリは筋を除き5㎜幅に切る。にんじんは2㎜幅の半月切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2
トマトは6等分にする。赤パプリカは5㎜幅に、ピーマンは5㎜幅に切る。
3
【1】と【2】とAをボウルに入れ、冷蔵庫で1晩おく。
4
【3】に適当な大きさに切ったスイカを加えミキサーで撹拌する。
5
【4】を裏漉しする。
6
きゅうり、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、にんじん（分量外、各少々）はすべて2～3㎜角に切る。
7
【5】を器に盛り、【6】をちらす。
8
【7】にオリーブオイルを回しかけ、完成。
材料6人
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