きゅうりのピリ辛漬け
食べるときにお好みでラー油をかけてもとても美味しいです。
作り方
1
きゅうりはピーラーで皮を剥き、縦に四等分して種の部分を取り除く。長さ5cmに切り、ボールに入れて塩小さじ2（分量外）を加えてもみ、1時間置く。
2
塩もみしたきゅうりを約10分程、水にさらして塩気を抜き、よく水気をふきとる。
3
【A】をボールに加えて、合わせておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、花椒と唐辛子を加熱して香りを立たせたら【3】のボールに加える。
5
ボールに水気を切ったきゅうりを加え、よく和える。
6
密閉容器に移して数日漬け込んだら完成。
材料
-
- きゅうり
- 4本
-
[A]
- 塩
- 小さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 米酢
- 大さじ2
-
- 生姜 千切り
- 20g
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- サラダ油
- 大さじ2
-
- 赤唐辛子
- 1本
-
- 花椒
- 小さじ1
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