苦瓜と牛肉の挟み揚げ
苦瓜は一度切れ目を入れて二度目で切り落とすのがポイントです。開くと【V】の字になるので、間に牛肉を挟んで落ちないようにします。
作り方
1
苦瓜は縦半分に切り、綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。しんなりしたら(V)の形に薄切りする。
2
苦瓜の表面に片栗粉をまぶして、下味をつけた牛肉を挟む。
3
基本の衣を適量まぶし、熱した油で表面がカリッとなるまで揚げたら完成。
材料2人分
-
- 苦瓜
- 60g
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- 塩
- 少量
-
- 片栗粉
- 適量
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- 牛もも肉（下味をつけたもの） 食べやすい大きさに切る
- 100g
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- 基本の衣
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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