ズッキーニのスライス サラダ仕立て
茹でたズッキーニは水に取るとうまみが逃げてしまうので、上記のような方法で冷やしましょう。温かいまま、温野菜としても美味しいレシピです。
作り方
1
ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。
2
鍋に湯を沸かして塩を入れ、【１】を塩ゆでする。
3
1分半茹でたらバットに取り、オリーブオイルを回しかける。氷水をはった一回り大きいバットを当てて冷やす。
4
ドレッシングの材料をボウルに混ぜておく。
5
【3】を皿に盛り、【4】をかけ、あさつきを散らす。
材料2人
-
- ズッキーニ 緑
- 1本
-
- ズッキーニ 黄
- 1本
-
- 水 ゆでる用
- 1リットル
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- 塩
- 大さじ1
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ1
-
オリーブオイル
-
[A]
- 玉ねぎ
- 1/4個
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- ピクルス みじん切り
- 20g
-
- 黒オリーブ みじん切り
- 20g
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- ケーパー みじん切り
- 15g
-
- トマト 角切り
- 100g
-
- 基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
- 80㏄
-
- バルサミコ酢
- 大さじ1/2
-
- レモン汁
- 大さじ1
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- バジル 千切り
- 2枚
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- あさつき 飾り用
- 適量
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