グリーンアスパラガスとゴルゴンゾーラのクリームパスタ
ソースが濃厚なので、太めのショートパスタで作るのがおすすめです。チーズの塩気が効いているので、塩は味を見ながら加えましょう。
作り方
1
鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタをアルデンテの状態まで茹でる。（この場合は表示時間通り）
2
２と同じ鍋に茹であがりの３～４分前になったら、２cmの小口切りにしたアスパラを加え、一緒に茹でる。
3
Ａを火にかけて軽く混ぜながら全体に火を通す。チーズが溶けたら火を止めておく。
4
茹であがったパスタとアスパラ、パルメザンチーズを加えて絡め、塩で調味する。
5
皿に盛り、仕上げにパセリとパルメザンチーズをふる。
材料1人
-
[スパゲティをゆでる]
- ショートパスタ ディ・チェコNo.93ファルファーレ
- 60g
-
- 熱湯
- 3000ml
-
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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- アスパラ
- 3本
-
[A]
- ゴルゴンゾーラチーズ
- 40g
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- 生クリーム
- 100ml
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- バター
- 5g
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- パルメザンチーズ
- 20g
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- 塩
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
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