グリーンアスパラガスと桜えびのパスタ
桜えびをよく炒めて、香ばしさと旨みを十分引き出すのがポイント。
作り方
1
アスパラは２～３cmの斜め切りにする。菜の花は半分に切り、根元の方は小口切りにする。
2
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテ（芯が中心に少し残る状態）になるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい。ここでは4分）
3
２と同じ鍋にアスパラも入れ、スパゲッティと一緒に３～４分に茹でる。
4
Ａを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、桜えびを加え、少し色づくまでよく炒める。
5
Ｂを加えてしばらく煮詰め、味をなじませる。汁気が少し残る程度で火を止める。
6
茹であがったスパゲッティとアスパラ、オリーブオイル、茹で汁、パセリ（みじん切り）を加えて全体を絡め合わせる。皿に盛り、仕上げにパセリをふる。
材料1人
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