玉ねぎのパスタ
玉ねぎはゆっくり炒めることによって甘みを引き出します。
通常スパゲティを茹でる際、塩は熱湯の1％の分量を入れますが、今回はアンチョビを入れるため、少なめに入れます。
ドライアンチョビがない場合は、粒こしょうを粗く刻んでかけても美味しいですよ。
通常スパゲティを茹でる際、塩は熱湯の1％の分量を入れますが、今回はアンチョビを入れるため、少なめに入れます。
ドライアンチョビがない場合は、粒こしょうを粗く刻んでかけても美味しいですよ。
作り方
1
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。(目安：表示時間の1分前くらい)
2
玉ねぎはを薄くスライスする。
3
にんにく、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。ニンニクが色づいてきたら、1の玉ねぎを入れて、塩こしょうをする。玉ねぎが透明になるまで、弱火でゆっくり炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら、アンチョビを入れ、つぶしながら炒める。さらに、湯、パセリを加え、とろみがつくまで煮る。
5
1のスパゲティを水気を切らないように鍋から直接4に入れ、和える。火を止めて、オリーブオイル、こしょうを入れて和え、皿に盛る。仕上げにドライアンチョビとパセリを散らす。
材料1人
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