アサリのペペロンチーノ
アサリには塩分が含まれているので、パスタをゆでる時はいつもより薄い塩分で。足りなければ塩を加えて味を調える。
作り方
1
アサリをよく洗って、水気を切っておく。しめじは小房に分ける。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい）
3
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
4
しめじを加えて中火で炒め、アサリと白ワインも加え、フタをして中火～弱火で殻が開くまで、2分半～3分程度加熱する。
5
殻が開いてきたら、スパゲティがゆで上がるまでフタを取って、弱火にして汁を少し煮詰める。
6
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、オリーブオイル（大さじ1）、粗びき黒こしょうを加えて、よくかき混ぜながらアサリの味をパスタに絡ませる。
7
皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。
材料1人
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