きのこの白和え
きのこはしっかりと炒めて水分を飛ばしましょう。
作り方
1
きのこは全て食べやすく刻み、油を引かないフライパンで水分が少し飛んで半分くらいの量になるまで乾煎りし、バットに上げて冷ます。（このまま豆腐と和えると、温度差で腐りやすくなってしまいますので、必ず冷ましてから和えます。）
2
【A】をボールで合わせて豆腐の形が無くなるまでよく混ぜ合わす。（ブルーチーズは商品によって塩分が違いますので、味が薄ければ醤油を少し多めに入れましょう。）
3
きのこが冷めたらボールに加え、全体を混ぜて完成。器に盛り、彩りでピンクペッパーをトッピングする。
材料3人分
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- エリンギ
- 30g
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- しいたけ
- 30g
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- マッシュルーム
- 30g
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- えのき
- 30g
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- まいたけ
- 30g
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- しめじ
- 30g
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[A]
- 焼き豆腐
- 150g
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- ブルーチーズ
- 30g
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オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ2
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オリーブオイル
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- ごまペースト
- 10g
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- 白こしみそ
- 10g
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- 薄口醤油
- 小さじ1
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- ピンクペッパー 仕上げ用
- 少量
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季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
