小松菜とじゃこのパスタ
どこでも買えるこまつなとじゃこで作れる片岡流パスタ。じゃこはじっくり火を通すことでオイルに旨みが加わります。辛味が苦手な方は、途中で唐辛子を取り出して。
作り方
1
小松菜は１㎝幅に切る。
2
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固め（芯が中心に少し残る状態）にゆでる。（目安：表示時間の1分半～2分前くらい。ここでは4分15～20秒ゆでる）
3
Ａを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらじゃこを加えて1分炒める。
4
１、Bを加えて３分程度火を通したら、スパゲッティ、オリーブオイル、パセリを加えて軽く混ぜ合わせる。
5
皿に盛り、揚げニンニクとパセリをふる。
材料1人
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