きのこ醤の白身フライ
白身魚のフライはとてもさっぱりとしていて、白ワインだけでなく、ビールやハイボールにもとても合います。白身魚であればどんな種類でも代用できます。
作り方
1
白身魚に少量の塩、コショウ、小麦粉をまぶし、溶き卵につけてさらにパン粉をまぶす。
2
180℃に熱した揚げ油で、周りがこんがりとするまで白身魚を揚げる。
3
表面がきつね色になったら、よく油を切る。水洗いしたレタスにきのこ醤を広げて揚げた白身魚を盛り付けて完成。レタスときのこ醤を絡めてお召し上がりください。
材料1人分
-
- 白身魚 今回はタラを使用
- 120g
-
- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 小麦粉
- 適量
-
- 卵
- 1個
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- パン粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- レタス
- 2枚
-
- きのこ醤
- 大さじ3
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