鴨の塩焼き
セリの根は栄養豊富で、香りが豊かです。よく洗ってから鴨と一緒に蒸しましょう。
作り方
1
フォークを使い、鴨肉の皮目に多めに穴を開ける。裏返して身の部分にも何箇所か穴を開ける。
2
油を引かないフライパンで鴨の皮目から焼いていく。こんがりと焼き色が付いたら裏返して1分ほど焼く。
3
深めのバットに焼いた鴨を移し、そこに熱した塩八方味美人を注ぐ。セリの根があれば一緒に入れる。
4
アルミホイルを鴨の表面、バット全体と二重に被せたら、蒸し器で10分ほど蒸す。
5
蒸し終わったら鴨を取り出し、食べやすい大きさに切り皿に並べ、セリの根・カボスを添えて完成。
材料
-
- 鴨肉 ロース
- 300g
-
- 塩八方味美人
- 1カップ
-
- セリ
- 適量
-
- かぼす
- 適量
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