きのこと豚肉の味噌炒め
きのこはそのまま炒めるよりも、先にから煎りしてから他の具材を合わせたほうが味の染みがよくなります。今回はピーマンを使用しましたが、茄子やもやしなどほかの野菜で代用しても。
作り方
1
きのこは手で割くか包丁で食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り除き細切りに、豚バラ肉はひと口大に切る。
2
フライパンできのこ類をから煎りし、全体がしんなりしてきたら豚バラ肉を加える。
3
豚バラ肉に火が通ってきたら、ピーマンを加えてさっと炒める。上がりにごま油、赤練り味噌を加え全体に絡める。
4
火から下ろし、器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- 松茸
- 20g
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- えのき
- 20ℊ
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- しいたけ
- 20ℊ
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- エリンギ
- 20ℊ
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- しめじ
- 20ℊ
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- ピーマン
- 60ℊ
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- 豚バラ肉
- 100ℊ
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- ごま油
- 大さじ1
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- 赤練り味噌
- 40ℊ
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