甘塩鮭とケッパーのおにぎり
通常、おにぎりを握るときはご飯の周りに塩をまぶしますが、このレシピではご飯に塩味がしっかりついているので、塩はまぶさないでOK。鮭はほぐし身にする際に、小骨をしっかり取り除くようにしましょう。
作り方
1
甘塩鮭は両面に塩を振り、グリルで10分ほど焼く。
2
骨を取り除きながら身をほぐし、バットに入れる。皮は別にしておき、包丁で刻んでから身と一緒にするといい。
3
ボウルにご飯、鮭のほぐし身、刻んだケッパー、粗みじん切りにした大葉、いりごまを入れてざっくり混ぜる。途中、味見をして塩味が足りなければ醤油を加える。
4
ラップを敷いた器に三等分にした【3】を入れ、三角型に握る。器に盛りつけ、お好みで新しょうがのピクルスを添えて完成。
材料3個分
-
- 甘塩鮭
- 100g程度
-
- 塩
- 少々
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- ご飯
- 200g
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- ケッパー
- 10g
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- いりごま
- 3g
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- 大葉
- 4枚
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- 醤油
- 少々
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- みょうがのピクルス 新しょうがを使用
- 少々
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