きゅうりのヨーグルトソースで作る白身魚フライのサンドイッチ

きゅうりのヨーグルトソースを作る。ヨーグルトの水気を切る。きゅうりは固い皮をむき2㎜幅の小口切りに しボウルに入れ、塩をして水を少々入れ水気を絞る。

玉ねぎは薄くスライスし塩を少々ふりガーゼに包み流水でもみ洗いし水気を切る。

ボウルに【1】と【2】を全て混ぜ合わせて、塩、強めの粗びき黒こしょうで味を調える。

白身魚の切り身を1/2の厚さにきり、皮を取り塩、粗びき黒こしょうをしてＡを順につけ、180℃の油で4～5分揚げ、半分に切る。

Ｂを合わせてよく混ぜる。

ピクルスは薄くスライスし、パンを真ん中に切り込みを入れておき、レタスは4等分に切る。

パンの内側に【4】をぬり、【2】、白身魚のフライ、とんかつソース、ピクルス、ケッパー、レタスを挟み食べやすい様カットする。