鰯の細造里
え？コチュジャン？と思うかもしれませんが、生臭さを消してくれて、油の乗った鰯によく合うんです。ぜひ試してみて下さい。
作り方
1
鰯は手開きしたものを使用する。尾が残っていれば、尾を落としておく。
2
鰯は皮を下にして横に置き、中骨があったところに両手の指を立てる。
3
指全体を左右にスライドさせながら皮から身を剥ぎ取る。（包丁で剥いでもよい。）
4
皮目を上にして食べやすい大きさに斜めに切り分ける。
5
かいわれ大根をのせた皿に【4】を盛り、コチュジャンを添えれば完成。
材料1人分
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- 鰯 別レシピ「鰯の手開き」をご参照ください。
- 1尾
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- かいわれ大根
- 適量
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- コチュジャン
- 少量
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