大根の醤油漬け
八角がお好きな方にはたまらない美味しさです。大根が安売りしている時にたくさん作り置きしておけばとても重宝します。
作り方
1
大根は皮をむき、長さ4cm、幅1cmの棒状切る。調味料を全て、ボールに入れてよく混ぜ合わしておく。
2
棒状に切った大根に塩(分量外）加えてよく揉み、1時間おく。
3
【2】を約10分水にさらして塩気を抜き、よく洗って水気をふき取る。
4
混ぜておいた調味料を大根と合わせ、密閉容器に移して1～2日漬け込んだら完成。
材料
-
- 大根
- 400g
-
[調味料]
- 醤油
- 100cc
-
- 砂糖
- 100cc
-
- 八角
- 5g
-
- 桂皮（シナモン）
- 5g
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