ホタテのジェノベーゼパスタ
ホタテは生のものを使うと、旨味が出ておいしい。
作り方
1
ホタテを2㎝角に切る。アスパラは固い部分を除き、3㎝長さに切る。ニンニクは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き半分に切る。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4分半くらい）
3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出たら、アスパラを入れて中火で炒め、ホタテ、Aを加えて強火にする。
4
さらに、ミニトマトを入れ、塩、粗びき黒こしょうを入れる。
5
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁（50ml程度）とジェノベーゼソース、生クリームを加えて絡める。
6
皿に盛り、ジェノベーゼソース（分量外）を適量かけたら完成。
材料1人
-
- ホタテ
- 3個
-
- グリーンアスパラガス
- 3本
-
- にんにく
- 1片
-
- ミニトマト 個
- 2
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 20ml
-
オリーブオイル
-
[A]
- 白ワイン
- 50ml
-
- パセリ みじん切り
- 少々
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- 基本のジェノベーゼソース
- 大さじ3/2
-
- 生クリーム
- 大さじ1
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
- 80g
-
- 熱湯
- 3000ml
-
- 塩 水に対して1%の塩分
- 30g
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