チーズ餅のサルティンボッカ
豚バラ肉は薄切りの物が巻きやすい。豚バラを巻くとき、サルビア（セージ）を一緒に巻き込むと本格的に。
作り方
1
ほうれん草は根を落とし2等分に切る。トマトは薄切りにする。
2
豚バラ肉に塩、粗びき黒こしょうをしてチーズ餅に巻きつけ、更に生ハムを巻きつける。
3
フライパンに、オリーブオイル（大さじ2）を入れて、2を両面焼く。
4
つけあわせを作る。ほうれん草はAで炒め、トマトはオリーブオイル（大さじ1）で焼いて、皿にとっておく。
5
フライパンに白ワイン（50ml）を入れて煮詰め、Bを加えて炒めてレモン汁を加えてソースにする。
6
皿に2をのせ、つけあわせを添えて、4のソースをかけたら完成。
