竹の子のラグーパスタ
竹の子は大きさをそろえて切ることで食感もそろいます。桜えびは細かく刻んで入れても食感が変わって楽しめます。
作り方
1
竹の子は縦半分に切り、根元は7～8mm厚さのいちょう切りに、先の方は縦に7～8mm厚さに切る。
2
アスパラは根元を落とし、ピーラーで皮をむき、縦8等分に切る
3
フライパンににんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら桜えび、竹の子を加えて炒める。
4
鍋にお湯を沸かして塩を加え、フェデリーニを少し固めのアルデンテ（芯が中心に少し残る状態）になるまで茹でる。（目安:表示時間の1分前くらい。※ここでは4分30秒くらい）
5
③にA、茹で汁をくわえて炒め合わせる。
6
④の鍋がフェデリーニを加えて1分半ほど経過したら、アスパラを加えて一緒に茹でる。
7
⑤のフライパンに⑥、Bを入れて絡め合わせ、皿に盛り付けて木の芽を飾る。
材料2人
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