カリフラワーのパスタ
カリフラワーは茎や葉の部分は使わず、白い花つぼみの部分のみを使用。
作り方
1
玉ねぎを薄切りにする。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4～5分）
3
スパゲティと一緒に、小房に分けたカリフラワーを、やわらかくなるまで5分ほどゆでる。
4
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
5
玉ねぎを加えて炒め、スパゲティのゆで汁（80ml程度）とケーパー、アンチョビを加えて炒める。
6
ゆで上がったカリフラワーと塩、さらにスパゲティのゆで汁（50ml程度）を加える。
7
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、パセリ（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
8
皿に盛り付け、残りのパセリと、ケーパーを粒ごとちらして完成。
材料1人
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