アーティチョークのサラダ
アーティチョークの下ごしらえは、別レシピを参考に、丁寧に行ってくださいね。イタリアではポピュラーなさっぱりめのサラダ。
作り方
1
下処理したアーティチョークの水気を切り、縦半分に切たら、薄切りにする。
2
ボールに切ったアーティチョークと【A】を加え、よく混ぜ合わせたら完成。
材料2人分
-
- アーティチョーク 下ごしらえしたもの
- 1個
-
[A]
- 芝エビ ボイルしたもの
- 50g
-
- フルーツトマト 小さめ角切り
- 1/2個
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- ケーパー みじん切り
- 大さじ1
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- 黒オリーブ みじん切り
- 15g
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- レモン汁
- 小さじ1
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1/2
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
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