メンマと卵炒め
メンマのコリコリとしたした食感と卵のふわふわ感がマッチしてご飯がよく進みます。卵は火を入れすぎず、半熟に仕上げるのがポイントです。
作り方
1
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を流し込む。火が入り過ぎないように半熟のスクランブルエッグをつくり、バットに移しておく。
2
【1】で使用したフライパンを再び熱し、メンマを炒める。そこに、〈A〉の調味料を加えて味を含ませる。
3
強火で炒め水分を飛ばし、【1】の卵を加えて卵とメンマをよく絡ませる。
4
仕上げにごま油で香りをつけ、わけぎを散らして完成。
材料2人分
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 卵
- 2個
-
- 基本のメンマ
- 100g
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- こしょう
- 少量
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- オイスターソース
- 小さじ1/2
-
- ごま油
- 小さじ1
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- わけぎ 2センチ幅にカット
- 20g
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