狩留家ナスとベーコンのトマト煮
ナスは一度素揚げにするので、煮込むことでよりトロトロになり、絶品の煮込み料理になります。
作り方
1
狩留家ナスはヘタを削ぎ落とし、乱切りにする。
軽く塩を振りかけ10分ほど置いたらペーパーで水気を拭き取る。
2
熱した油で4分揚げて、バットに取り出しておく。
3
玉ねぎはざく切りにし、ベーコンは棒状に切る。
4
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りが立ったところにベーコンを加え、焼き色が付いたところで玉ねぎを加える。
5
弱火でゆっくり炒め、玉ねぎがしんなりとしたら揚げたナスとトマトソース、水を加えて全体を混ぜる。
6
【5】が煮立ったら最後に細切りにしたバジルの葉とオリーブ、レモン汁を加えて軽く煮込んだら完成。
材料4人分
-
- 狩留家茄子
- 2本
-
- 塩
- 少量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- ベーコン
- 200g
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- 鷹の爪
- 1本
-
- トマトソース
- 300g
-
- 水
- 50cc
-
- バジル
- 5枚
-
- 黒オリーブ
- 10粒
-
- レモン汁
- 小さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
