イタリアン冷奴
エシャロットや玉ねぎを水にさらすことによって、臭みが取れ、シャキっとします。夏バテ予防にも効果的。
作り方
1
木綿豆腐を氷水に10分ほど漬ける。
エシャロットを千切りにし、氷水にさらしてぬめりを取る。玉ねぎ・大葉も千切りにして水にさらし、水気を取る。
2
千切りにした野菜をボールに入れ、【A】を加えて和える。
3
氷水にさらしておいた豆腐を3等分に切り、皿に乗せ、【2】をかける。あさつきをトッピングしてオリーブオイルを回しかけたら完成。
