ふき浸し
爽やかな香りとシャキシャキ食感がクセになるふきのおひたしです。
作り方
1
鍋にかつおだし、濃口醤油、みりんを合わせて温める。
2
ここに下処理したふきのとうを2cm幅にきって加える。
3
中火でコトコトに煮込み、温めて冷ましてを2回～3回繰り返す。
4
ふきのとうに味が染み込んだらボウルに移し氷水で冷やす。仕上げにかつお節を盛り付けて完成。
材料2人分
-
- かつおだし
- 100cc
-
- 濃口醤油
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1
-
- ふきのとう（下処理をしたもの）
- 150g
-
- かつお削り節
- 適量
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