ふきのとうのカニ入り天ぷら
ふきのとうにカニの身の赤味が加えて、春らしい見た目に仕上げました。他の具材をまぶして揚げる際は、ふきのとうの葉は剥がしてしまったほうが調理がしやすいです。
作り方
1
ふきのとうは葉の部分を取り除き、芯の部分を使用。衣をつけ、そのまわりにカニの身をまぶす。
2
170℃に熱した油に入れ、転がしながら揚げる。一旦網の上に取り出し、二度揚げする。
3
器に盛り付け、塩と粉山椒を合わせた山椒塩を添えていただく。
材料3人分
-
- ふきのとう 芯の部分を使用
- 4個分
-
- カニ ほぐし身を使用
- 30g
-
- 基本の衣
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 塩 山椒塩用
- 少々
-
- 粉山椒 山椒塩用
- 少々
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