根セロリのスープ
根セロリのピューレに生クリームと牛乳を加えてのばした温かいスープです。ピューレはしっかり裏ごしすることで、なめらかな食感のスープに仕上がります。
作り方
1
鍋に根セロリのピューレ（別レシピ参照）を入れ、生クリームを少しずつ加えて、火にかけて温める。
2
牛乳を加えて混ぜる。塩、バターを加えてよく混ぜたら、火から下ろし器に盛りつける。
3
お好みでクルトン、パセリ、パルメザンチーズをトッピングして完成。
材料4人分
-
- 根セロリのピューレ
- 200g
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- 生クリーム
- 100cc
-
- 牛乳
- 100cc
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- バター
- 10g
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- クルトン トッピング用
- 適量
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- パセリ トッピング用
- 少々
-
- パルメザンチーズ トッピング用
- 少々
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