焼き白子のサラダ

白子は軽く洗い、水気をペーパーでよくふき取り、塩こしょうを少量振る。

白子全体に薄力粉をまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼いていく。

焼き色がついたら裏返し、バターを加えてさらに5分焼く。

サラダをボールに入れ、【ドレッシング】の材料を加えて和える。

別のボールに小さめのさいの目切りにしたフルーツトマトを入れ、【トマトサラダ】の調味料をすべて加えて和えておく。

トマトサラダを皿に敷き、その上に焼いた白子を盛り付ける。サラダをまわりに散りばめ、仕上げにピンクスプラウト、あさつきをのせ、オリーブオイル（分量外）を回しかけて完成。