豚バラ肉のトマト煮込み
白いんげんは、水煮でも缶詰でも構いません。豚バラ肉が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込んでください。
作り方
1
切った豚バラ肉に塩こしょう少々をかけ、まな板の上で転がして下味をつけ、小麦粉をまぶして余分な粉をおとす。
2
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れてからにんにくを炒め、【1】を入れる。
3
香りがついたら焦げる前ににんにくを取り出し、豚バラ肉に火が通り始めたら、ローズマリーを入れる（トータル５分半炒める）。
4
一端バットに豚バラ肉を取り出し、フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、Aを炒める（強火）。
5
塩ひとつまみ加えて3分炒めたら、肉とローズマリーを戻し入れ、白ワインを入れて蓋をする（ここで弱火に）。
6
途中でイタリアンパセリ、トマトソースと水を追加して煮込む（弱火）。
7
煮込み始めてから30分経ったら白いんげん豆を入れて余計に10分煮込み、火を止める。
8
皿に盛り、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
材料4人
-
- 豚バラ肉 ブロックを3～4cm角に切る
- 400g
-
- 塩
- 適宜
-
- 白こしょう
- 少々
-
- 小麦粉
- 適量
-
- にんにく 薄切り
- 1片
-
- ローズマリー
- 2本
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 適宜
-
オリーブオイル
-
[A]
- しいたけ 縦に4等分
- 4個
-
- 玉ねぎ ざく切り
- 110ｇ
-
- パプリカ 赤
- 50ｇ
-
- パプリカ 黄
- 50ｇ
-
- 白ワイン
- 80cc
-
- イタリアンパセリ
- 適量
-
- トマトソース
- 250ｇ
-
- 水
- 200ml
-
- 白いんげん豆 水煮
- 210g
-
- イタリアンパセリ
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
