ザーサイと豚バラのブラックペッパー風味

豚バラ肉は適量のつぶした生姜（分量外）とネギの青い部分（分量外）を入れたお湯で1時間茹でて、冷蔵庫で完全に冷ます。冷めたら使用する分だけ（150ｇくらい）ブロック状に切り、残った分はラップにくるんで冷蔵庫で保管する。

きゅうりは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、20秒ほどボイルして気上げしておく。

葱油大さじ1を熱したフライパンに、切った豚バラとザーサイ、きゅうりを入れて炒める。

全体が馴染んだら、中華スープ、酒、塩を入れて煮込む。

水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、香油で香り付けし、黒こしょうを振りかけたら完成。