文旦のオーロラソースサラダ
ケチャップとマヨネーズをベースにしたオーロラソースを使用したサラダです。サラダに使う葉物野菜はご家庭にあるものでOK。
作り方
1
オーロラソースを作る。調味料類をボウルに入れ、よく混ぜる。別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらホイッパーで泡立てる。オーロラソースと同じくらいの硬さになるまで泡立てたら、オーロラソースに生クリームを合わせ、さっくり混ぜる。
2
【A】の葉物野菜をちぎりながらボウルに入れ【B】の調味料を加えて和える。
3
文旦の実は薄皮をむき、背の部分から包丁を入れて2〜3等分にスライスする。器にスライスした文旦の実を盛り、オーロラソースを軽く塗る。その上に【2】のサラダをのせる。
4
かにほぐし身をのせ、レモン汁と塩をかける。
5
オーロラソースを小さめのビニール袋に入れ、袋の角をキッチンばさみで切り器に搾り出す。お好みでイタリアンパセリをトッピングして完成。
材料4人分
-
- 文旦
- 8切れ程度
-
- かにほぐし身
- 80g
-
[オーロラソース]
- ケチャップ
- 14g
-
- マヨネーズ
- 60g
-
- タバスコ
- 少々
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- ウスターソース
- 少々
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- レモン汁
- 少々
-
- ブランデー
- 3cc
-
- 生クリーム
- 20cc
-
[A]
- クレソン
- 適量
-
- チコリ
- 適量
-
- レタス
- 適量
-
[B]
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 小さじ1/2
-
オリーブオイル
-
- 白ワインビネガー
- 少々
-
- レモン汁
- 少々
-
- バルサミコ酢
- 少々
-
- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
-
- 塩 仕上げ用
- 少々
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- イタリアンパセリ トッピング用
- 少々
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